Kecombrang yakni sejenis tumbuhan rempah-rempah. Bagian bunga kecombrang yang belum mekar atau masih menguncup ini acap kali berguna sebagai bumbu dalam olahan makanan. Bagian buah, biji, dan batangnya juga biasanya bermanfaat. Segera, apa saja kandungan dan manfaat kecombrang? Simak ulasannya di bawah ini.
Daftar Isi
Kandungan gizi dalam kecombrang
Kecombrang atau yang memiliki nama Latin Etlingera elatior ini yakni ragam tanaman rempah yang banyak ditemukan di beragam tempat Indonesia, terutamanya Sumatera dan Jawa.
Rempah ini banyak masyarakat gunakan sebagai campuran atau bumbu penyedap yang memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan. Kecombrang terkenal dengan banyak istilah lain, seperti kantan, honje, kincung, asam cekala, atau sambuang.
Dalam bahasa Inggris, kecombrang diketahui dengan istilah torch ginger yang diambil dari bentuk kuncup bunganya yang berwarna merah menyerupai obor. Selain itu beberapa orang juga mengenalnya sebagai red ginger lily.
Dikabarkan dari laman Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), per 100 gram kecombrang segar mengandung gizi, seperti:
- Air: 90 gram
- Kalori: 34 kka
- Protein: 0,9 gram
- Lemak: 1,0 gram
- Karbohidrat: 6,7 gram
- Serat: 2,6 gram
- Kalsium: 60 miligram
- Fosfor: 16 milligram
- Zat besi: 1,0 miligram
- Kalium: 650,6 miligram
- Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogram
- Beta karoten: 0,0 mikrogram
- Karoten Sempurna: 73 mikrogram
- Thiamin (Vit. B1): 0,0 miligram
- Riboflavin (Vit. B2): 0,02 miligram
- Niacin (Vit. B3): 0,8 miligram
- Vitamin C: 0,0 miligram
Baca juga : Manfaat Porang Untuk Kesehatan, Bagus Untuk Diet
Manfaat kecombrang untuk kesehatan tubuh
Studi yang menurut dalam Pakistan Journal Of Biological Sciences mengungkapkan bahwa kecombrang memiliki potensi sebagai bahan pangan yang memiliki kandungan antioksidan, antibakteri, dan antikanker.
Kecombrang juga kaya akan beragam ragam gizi, terutamanya mineral penting seperti kalsium, kalium dan fosfor. Selain itu, kecombrang juga rendah kalori dan tinggi kandungan serat.
Berikut yakni beberapa manfaat kecombrang bagi kesehatan tubuh yang dapat Anda rasakan.
Mencegah kerusakan sel tubuh
Penelitian tahun 2011 yang terbit pada jurnal BMC Research Notes bertujuan untuk melihat kandungan antioksidan bunga kecombrang. Hal ini untuk membuktikan kebenaran bunga kecombrang yang mengandung senyawa antioksidan yang sungguh-sungguh tinggi.
Walhasil, efek antioksidan kecombrang memang sungguh-sungguh kuat. Bukan cuma bunganya, malahan batang, rimpang, dan daun tanaman kecombrang sungguh-sungguh tinggi antioksidan
Efek antioksidan pada tanaman kecombrang dihasilkan oleh kandungan senyawa flavonoid, yakni salah satu senyawa antioksidan yang menolong menangkal kerusakan sel dalam tubuh.
Tingginya kandungan antioksidan membikin kecombrang terkenal sebagai tanaman antikanker. Hal ini disebabkan kecombrang cakap memperlambat kerusakan dampak pertumbuhan sel kanker, terutamanya terhadap sel kanker payudara.
Menghalangi pertumbuhan bakteri
Tanaman kecombrang juga berguna karena memiliki efektifitas yang signifikan sebagai agen antibakteri dalam merespons gejala penyakit yang disebabkan oleh mikroba patogen.
Menurut pengujian dari Jurusan Teknologi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Riau pada tahun 2016, ekstrak batang tanaman kecombrang mengandung zat antibakteri yang dapat menghalangi pertumbuhan beragam bakteri, seperti Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, dan Staphylococcus aureus.
Sifat antibakteri ini disebabkan oleh kandungan minyak atsiri, alkaloid, dan asam lemak pada kecombrang. Selain itu karena sifat antibakteri yang dimilikinya, kecombrang juga lazim dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami.
Memberikan aroma segar
Kecombrang yakni pemberi cita rasa pada beragam masakan. Hal ini karena aroma kecombrang yang kuat, sehingga dapat mengurangi aroma anyir pada ikan atau seafood.
Tanaman rempah ini juga memberikan aroma segar pada saus pedas dan hidangan masakan tumis maupun berkuah. Bahkan karena wangi-wangiannya yang sungguh-sungguh khas, masakan yang tercampur dengan kecombrang lazimnya akan mudah anda bedakan dengan masakan lainnya.
Sama halnya seperti daun kemangi, aroma segar kecombrang umumnya berguna untuk menghilangkan bau mulut dan bau badan. Meski semacam itu, hal ini perlu pengujian klinis lebih lanjut untuk mempertimbangkan khasiatnya ini.
Baca juga : Manfaat Vitamin A Bagi Tubuh Jika Terpenuhi