Cara Memasak Kerang Hijau Saus Tiram – Indonesia merupakan negara maritim yang kaya akan hasil laut, salah satunya yaitu kerang. Variasi kerang yang dapat dengan gampang anda jumpai di pasar, supermarket atau daerah yang memasarkan hasil laut seperti kerang dara, kerang hijau, kerang bambu, kerang putih, kerang kijing, dan kerang simping. Belum tentu segala variasi olahan sesuai untuk kerang yang dimasak beserta cangkangnya. Namun kerang hijau bumbu saus tiram pedas ini dapat anda coba, untuk sajian kerang yang nikmat.
Daftar Isi
Bahan dan bumbu untuk memasak kerang hijau
Saat merebus kerang
- Kerang hijau (dengan cangkang), cuci bersih – 500 gram
- Bawang putih, memarkan – 2 siung
- Jahe, memarkan – 2 cm
- Daun salam – 2 lembar
- Garam – 1/2 sdt
- Air untuk merebus – 1 liter
Bumbu halus
- Cabe merah – 5 buah
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Jahe – 2 cm
- Tomat merah – 1 buah
Bumbu tambahan
- Bawang bombay, iris panjang – 1 buah
- Cabe rawit hijau, iris serong – 10 buah
- Saus tiram – 2 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Gula – 1/2 sdt
- Kaldu bubuk – 1/4 sdt
- Merica – 1/4 sdt
- Minyak untuk menumis – 4 sdm
Langkah atau cara memasak kerang hijau
- Didihkan air, masukkan kerang dan seluruh bahan-bahan rebusan. Aduk sejenak, masak sampai cangkangnya terbuka. Tiriskan. Sisihkan.
- Setelah itu panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan cabe rawit sampai harum.
- Kemudian masukkan bumbu halus, aduk merata.
- Lalu masukkan bumbu tambahan. Masak sebentar sambil diaduk. Setelah itu cek rasanya.
- Kemudian masukkan kerang, aduk hingga kerang terlumuri dengan bumbu, terutama bagian dagingnya. Matikan api.
- Kerang hijau saus tiram siap disajikan!
Tips
1. Ketika membeli kerang, pilihlah yang kulitnya telah agak terbuka. Jadi kita dapat mengenal apakah isinya masih dalam situasi bagus atau tidak. Pilihlah yang isi kerangnya masih berair dan berwarna cemerlang.
2. Kalau anda ingin lebih pedas, dapat menambahkan cabe keriting atau cabe rawit merah pada bumbu halus.
3. Gunakan wajan dengan cekungan dalam supaya segala kerang terendam bumbu. Sehingga, daging kerang menyerap bumbu dengan total dan matang secara merata.
Baca Juga : Cara Mudah Membuat Tteokbokki di Rumah