Bakwan kawi ataupun biasa disebut juga bakwan malang dan bakso kawi merupakan makanan jajanan yang biasa kita temukan di pinggir jalan. Makanan ini terdiri dari bakso, pangsit kanji, dan juga tahu yang kemudian diberi kuah panas. Bakwan kawi cukup terkenal dan banyak yang menyukai makanan ini. Membuat bakwan kawi ternyata juga tidak sulit. Jika Kamu tertarit membuatnya, berikut resep bakwan kawi yang bisa Kamu coba di rumah.
Daftar Isi
Bahan-Bahan
- Tahu pong/tahu kopong 10 buah
- Bakso kemasan 1 bungkus
- Kulit pangsit 10 lembar
Bahan Isian Pangsit
- Daging ayam fillet 1/4 kg
- Tepung tapioka 100 gram
- Telur 1 butir
- Ebi 3 sendok makan
- Bawang putih 2 buah
- Daun bawang 2 batang (iris)
- Lada 1 sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Penyedap rasa 1 sendok teh
Bahan Kuah
- Bawang putih 2 buah
- Kemiri 1 butir
- Lada 1 sendok makan
- Garam1 sendok teh
- Penyedap rasa 1 sendok teh
- Minyak 1 sendok makan
- Air secukupnya
Pelengkap
- Sawi 2 tangkai
- Daun bawang 2 batang
- Daun seledri 2 batang
- Bawang goreng
- Kecap
- Saus
- Sambal
Langkah-langkah
- Langkah pertama, buat pangsit terlebih dahulu. Cuci daging ayam dan bawang putih lalu potong kecil-kecil.
- Kemudian blender halus daging ayam dan bawang putih tersebut dengan sedikit minyak.
- Campur daging ayam halus dengan tepung tapioka, telur, daun bawang, ebi, lada, garam, dan penyedap rasa dalam satu wadah.
- Tambahkan air pada adonan tersebut dan aduk hingga rata.
- Belah tahu menjadi 2 kemudian isikan adonan ke dalam tahu.
- Ambil kulit pangsit kemudian isi juga dengan adonan ayam.
- Rebus atau kukus bakso, sebagian tahu dan pangsit yang sudah diisi hingga matang.
- Goreng sebagian lain tahu dan pangsit hingga matang.
- Selanjutnya adalah membuat kuah bakwan kawi. Haluskan semua bumbu untuk kuah hingga halus.
- Tumis dengan minyak hingga harum lalu tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga matang, dan jangan lupa cicipi. Jika sudah pas, tunggu hingga mendidih kemudian matikan api.
- Siapkan pelengkap bakwan kawi seperti pada resep yaitu sawi rebus, sambal, saus, kecap, bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri.
- Tata pangsit, tahu dan bakso dalam mangkok serta tambahkan pelengkapnya. Kemudian siram dengan kuahnya.
- Bakwan kawi hangat siap disajikan.
Baca Juga : Resep Keripik Tempe Gurih dan Renyah