Resep Chawan Mushi, Makanan Telur Lembut Khas Jepang – Chawan mushi adalah telor kukus ala Jepang yang dikukus langsung pada gelas tanah liat. Tekstur chawan mushi amat lembut, sehingga sering kali dibuat MPASI bayi.
Tidak hanya untuk MPASI bayi, chawan mushi tentunya juga lezat untuk orang dewasa. Cara membuat chawan mushi amat mudah dan dapat disesuaikan dengan bahan di rumah. Berikut resep chawan mushi yang enak dan lezat.
Daftar Isi
Resep chawan mushi
Bahan:
- 100 gram udang jerbung kecil, kupas, sisakan ekor
- 1 buah jamur shitake kering, rendam, iris tipis
- 2 butir telor, kocok lepas
- 300 ml kaldu dari 10 gram bonito flake (dapat ganti bubuk dashi) dan 350 ml air, rebus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh light soy sauce
- 1/2 sendok teh mirin (ganti gula untuk versi halal)
Cara membuat chawan mushi :
- Rebus udang, 100 ml air, 1/4 sendok teh garam hingga berubah warna. Kupas kulitnya dan sisakan ekor
- Kocok lepas telor. Masukkan kaldu, garam, light soy sauce, dan mirin. Aduk rata. Saring.
- Tuang campuran telor ke dalam cangkir keramik hingga 3/4 tinggi cangkir.
- Kukus 10 menit di atas api kecil sekali hingga 3/4 matang.
- Letakkan jamur dan udang. Tuang lagi dengan sisa campuran telor.
- Kukus lagi 10 menit hingga matang di atas api kecil hingga matang.
Baca Juga : Resep Kuah Bakso Yang Sedap dan Mantap