Ikan merupakan salah satu makanan favorit sebagian besar orang karena rasanya yang lezat dan mengandung banyak gizi. Ikan sendiri mengandung banyak protein, omega 3, omega 6, vitamin, dan banyak mineral lainnya. Akan tetapi, kandungan nutrisi tersebut akan menjadi tidak optimal apabila ikan yang dikonsumsi kualitasnya sudah menurun. Agar Anda tidak salah dalam memilih ikan, berikut merupakan tips memilih ikan segar dan berkualitas tinggi.
Daftar Isi
Mata
Tips memilih ikan segar yang pertama adalah dengan melihat matanya. Mata ikan yang masih segar akan tampak bening, cerah, dan mengkilat. Ikan segar juga akan memiliki mata yang menonjol dan kenyal pada saat diraba.
Sementara itu, mata ikan yang sudah tidak segar akan berubah menjadi kemerahan. Selain itu, mata ikan yang tidak segar juga tampak mengerut, keruh, dan menjadi cekung. Hal ini menandakan bawa ikan banyak di atas es daripada di air.
Insang
Cara kedua mengecek ikan masih segar atau tidak adalah dengan melihat bagian insangnya. Angkat penutup insang pada sisi kepala ikan dan lihatlah insang yang ada di dalamnya. Ikan segar akan memiliki insang yang berwarna merah segar dan tampak bersih. Semakin merah warna insangnya maka akan semakin bagus kualitas ikan tersebut.
Apabila insang sudah berwarna kecoklatan atau keabuan dan insang tampak terpisah satu sama lain, maka menandakan bahwa ikan tersebut sudah menurun kualitasnya atau sudah tidak segar lagi.
Baca Juga : Cara Memilih Buah Alpukat yang Sudah Matang
Sisik
Salah satu ciri ikan masih segar adalah warna kulitnya tampak mengkilat dan terang. Sisik ikan tersebut pun masih menempel dengan kuat pada badang ikan dan tidak mudah lepas saat ditarik.
Sedangkan ikan yang sudah tidak segar dan berkualitas rendah akan memiliki kulit dan sisik yang tampak kusam. Selain itu, sisik ikan juga akan dengan mudahnya terlepas apabila kita tarik.
Daging
Ikan yang masih segar akan memiliki terstur yang lembut teteapi cukup kenyal dan kencang sehingga dapat kembali ke bentuk semula apabila ditekan. Selain itu, daging ikan yang segar juga miliki warna yang cerah.
Ikan yang tidak segar akan memiliki daging dengan tekstur yang lunak. Warna daging ikan pun akan berubah menjadi kusam.
Bau
Cara terakhir mengetahui ikan tersebut segar atau tidak adalah dari baunya. Ikan berkualitas baik memiliki bau khas yang segar dan tidak mengganggu indra penciuman.
Sedangkan ikan yang berkualitas rendah akan memiliki bau amis yang menyengat. Hal ini menandakan bahwa ikan tersebut sudah terlalu lama dalam suhu ruang dan telah mulai mengalami pembusukan.
Baca Juga : Tips Memilih Buah Semangka yang Manis dan Segar