Hari Raya Idul Adha identik dengan pemotongan hewan kurban. Stok daging pada Idul Adha biasanya akan menumpuk di kulkas dan tidak akan habis dalam satu hari. Tetapi tahukah Anda jika Anda tidak menyimpan daging dengan benar akan membuat daging rusak dan kandungan nutrisinya hilang? Daging merupakan bahan makanan yang cepat rusak baik itu daging sapi maupun daging kambing. Permukaan daging yang basah menjadi alasan utama bagi mikroorganisme untuk tinggal. Aktivitas mikroorganisme seperti bakteri dan jamur menyebabkan daging cepat rusak dan busuk. Agar kualitas daging tetap terjaga, simak tips menyimpan daging di bawah ini :
Daftar Isi
Jangan Cuci Daging
Jangan cuci daging terlebih dahulu baik daging sapi maupun kambing sebelum Anda simpan . Mencuci daging sebelum menyimpannya akan membuat kadar air dalam daging dan merusak kualitas daging. Selain itu, mencuci daging juga membuat daging rentan terkontaminasi mikroorganisme dari air tersebut.
Potong Daging Terlebih Dahulu
Sebelum menyimpan daging, potong dulu daging menjadi bagian lebih kecil sesuai kebutuhan. Daging yang berukuran lebih kecil akan lebih mudah dicairkan daripada yang lebih besar. Memotong daging menjadi lebih kecil juga akan meminimalkan kontak dengan daging lain yang belum akan diolah sehingga akan meminimalisir terjadinya kontak dengan tangan yang memiliki potensi membawa bakteri.
Simpan Daging Dengan Wadah Atau Plastik
Setelah daging diotong, simpan daging dengan wadah tertutup atau bungkus daging dengan plastik. Daging yang tersimpan dalam wadah tertutup atau terbungkus plastik akan mencegah agar permukaan daging tidak kering. Menjaga daging tetap tertutup juga akan menghindarkan daging terkontaminasi bakteri dari bahan makanan lainnya. Jangan memakai kresek warna hitam karena tas kresek hitam itu adalah hasil daur ulang. Tas kresek daur ulang warna hitam mengandung karsinogen yang dapat memicu sel kanker.
Simpan Daging Secara Terpisah
Apabila Anda memiliki daging dengan jumlah banyak, jangan simpan semua daging dalam satu wadah sekaligus. Lebih baik simpan dalam wadah atau plastik dengan jumlah sekitar 1/2 kg atau 1 kg. Jumlah tersebut sangat pas untuk sekali masak sehingga daging yang belum akan di masak tetap terjaga dalam freezer.
Simpan Dalam Freezer
Agar daging lebih tahan lama, simpan daging dalam freezer dengan suhu di bawah -12 derajat Celcius. Hal tersebut dapat membuat daging tetap terjaga dan tahan selama berbulan-bulan. Sebelum itu, pastikan juga freezer dalam kondisi yang bersih dan tidak ada kotoran agar terhindar dari jamur dan bakteri.
Itulah beberapa tips menyimpan daging yang dapat Anda coba.
Baca Juga : Rekomendasi Olahraga Yang Bisa Dilakukan Di Rumah